GASTRONOMIA

Ceviche :

Filete de pescado cortado en trozos, cocido con limón, cebolla, lechuga, camote, choclo y ají limo.

v Shambar

Papas amarillas batidas, pescado salado, cebolla, aceite, sal, pimienta, limón, ají molido, escabeche, camote, choclo, huevo, aceituna y lechuga

v Arroz con Mariscos

Camarones, conchas de abanico, pulpo, machas, choros, arroz, ajo, culantro, ají limo, ají amarillo, culantro, cebollas.

v Sudado de Pescado

Pescado en trozos, cebolla, ajos, culantro, chicha de jora, tomate, limon, aji panca, aji amarillo y yuca.

v Pescado Frito

El pescado se prepara con sal, pimienta y se acompaña con zarza de cebolla con limón y aji.

v Cangrejo reventado

Es uno de los platos tradicionales del Distrito de Salaverry. Lavar muy bien los cangrejos con una escobilla especial para lavar mariscos. En una olla o sartén grande empezar a sofreír en el aceite el ajo y escabeche molido, agregar la cebolla y el escabeche picado. Una vez la cebolla se ponga transparente, agregar los cangrejos y dejar por unos minutos, luego sacar y reventarlos para sacar la comida de todas parte pero sin dañar la parte de encima (caparazón). Volver a la olla y agregar los huevos, mezclar todo y sazonar con sal y pimienta al gusto. Para finalizar agregar a la olla el yuyo bien lavado y mezclar todo. Servir caliente y acompañar con yucas cocidas